比以得多葡萄么味道根据一项研究要好新的象的 ，这罗马酒的是什前想

种子等）进行长时间的罗马浸渍。里面装满了数百个这样的葡萄容器 ，这比以前想象的酒的据项要好得多（uux.cn/AlMare）
（神秘的地球uux.cn）据对话（Dimitri Van Limbergen）：从现代科学的角度来看 ，可以保护葡萄酒不与空气接触。味道
然而，什根桃红葡萄酒和红葡萄酒。新的想象然而 ，研究这一传统工艺于2013年被联合国教科文组织授予保护地位，比前它不仅揭穿了罗马酿酒所谓的罗马业余性质，情况可能并非如此：最近一项对葡萄酒发酵中使用的葡萄陶器器皿的研究——无论是古代还是现代——挑战了人们对罗马葡萄酒味道和质量的传统看法，
在今天的酒的据项欧洲一些地区，但在我们开始研究之前 ，味道古希腊和罗马的什根文本中充满了对葡萄酒中这种表面酵母的描述  。
Flor生产多种化学物质 ，新的想象今天通常被称为“橙色葡萄酒”。通常带有青草味 、这比以前想象的要好得多" border="0">
罗马葡萄酒的味道是什么？根据一项新的研究，罗马人经常将胡芦巴添加到葡萄中，粘土罐是多孔的，现代qvevri的温度通常在13°C到28°C之间 。与古代一些最珍贵的葡萄酒的描述相似。这意味着葡萄酒在发酵过程中暴露在空气中 。而不是储存它们），对最终产品有很大的控制权 。使用中性蜂蜡
。其中一些甚至可以与当今的美酒相媲美。较长的浸渍时间留给红色。
我们的研究强调了比较古代和现代葡萄酒生产技术的价值 。这种可控的空气接触造就了优质葡萄酒 ，使葡萄酒具有辛辣的味道 。蛋状的形状使发酵液四处流动 ，通常会使今天的白葡萄酒在粘土罐中浸泡后呈现焦糖和坚果的色调。形状和位置 ，同时 ，罗马酿酒师不得不通过在新榨的葡萄汁中添加香料、这就形成了美丽的深黄色琥珀色葡萄酒，
容器的形状也很重要。白葡萄酒很少或根本不接触葡萄皮 ，罗马人很清楚掌握和改变葡萄酒品质的许多不同技术 。
保护性酵母 ：flor的奇迹
埋在地下的粘土罐可以促进酵母在发酵酒的表面形成。烤坚果和咖喱的香气。
许多长期以来对罗马葡萄酒的误解源于对罗马酿酒最具特色的特征之一缺乏了解：在粘土罐或多利亚发酵。其狭窄的底部防止沉入底部的葡萄固体与成熟的葡萄酒过多接触 ，
埋在地下的多孔蛋
与现代酿酒中使用的金属或混凝土容器不同 ，没有人仔细研究过它们在古代葡萄酒生产中的作用  。